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Leite de vaca integral
Porção de 100g
- Valor energético 120kcal
- Carboidratos 9,6g
- Proteínas 6g
- Gorduras totais 6,4g
- Gorduras saturadas 4,2g
- Gordura trans 0g
- Fibra Alimentar 0g
- Sódio 130mg
Veja só que delícia de receita com Leite de vaca integral
Os Nutrientes
Além de ser uma das melhores fontes de cálcio (1 copo de leite equivale a 4 xícaras de brócolis), o leite de vaca também é rico em vitamina A, B6, B12, potássio, zinco, magnésio, fósforo e proteínas.
Importância para as crianças
O cálcio do leite de vaca é superimportante para os ossos e os dentes da meninada. Já as vitaminas ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a desenvolver ainda mais o funcionamento neuromotor!
Hora da compra
Só o pediatra ou nutricionista pode dizer qual o tipo de leite mais indicado para o seu filho e em qual fase. Mas vale conhecer a diferença entre os nomes que vemos nas prateleiras dos supermercados:
Integral: o mais completo em nutrientes, é indicado para crianças e adolescentes por ter uma gordura importante para o bom funcionamento do corpo na fase de crescimento. Mas deve ser consumido com equilíbrio.
Semidesnatado: mantém as mesmas quantidades de vitaminas e minerais do integral, mas tem um teor reduzido de gorduras, em média 50% a menos, preservando a textura e o sabor.
Desnatado: tem menor quantidade de gordura e vitamina A e D do que o semidesnatado, mas os outros nutrientes não se alteram.
Em pó: é resultado do leite integral ou desnatado, pré-aquecido e concentrado por evaporação. Geralmente essa secagem acontece para aumentar o prazo de validade. Nesse processo não há perda de minerais nem vitaminas.
Pasteurizado: é o processo industrial em que o leite é aquecido à temperatura de 72°C por 15 segundos e, em seguida, resfriado. Isso permite que o prazo de validade seja maior, de até 5 dias. Durante a pasteurização, os microorganismos que causam doenças são destruídos, mas os lactobacilos (que fazem bem à flora intestinal), as proteínas, os açúcares, os aminoácidos e as vitaminas são preservados.
UTH: o leite é aquecido a uma temperatura maior que o pasteurizado: a 150°C durante 2 a 4 segundos. Depois disso, as bactérias que fazem mal são destruídas, mas os lactobacilos e algumas vitaminas também podem ser perdidos.
Fórmulas: as mães encontram composições para todas as idades, desde bebês que não conseguem receber o leite materno até crianças que têm alergias ou restrições ao leite de vaca. Essas fórmulas só devem ser consumidas sob a orientação do pediatra ou nutricionista.
De cabra: assim como o leite de vaca também tem lactose, mas pode ser uma boa opção para quem tem alergia à proteína do leite, pois o organismo digere mais fácil as proteínas da cabra. É rico em cálcio e selênio.
Vegetais: indicados para pessoas que têm intolerância à lactose, ou alergia às proteínas do leite de vaca. São encontrados nas versões de arroz, soja, amêndoas, castanhas e leite de coco.
Preparo
O leite está em todas! Ele vai nas receitas de bolo, pães, molhos, suflês… Quer uma dica para a criançada no café da manhã ou lanche da tarde? Uma vitamina com banana, abacate e canela.
Atenção
Crianças que têm intolerância à lactose podem consumir os leites vegetais, como os de amêndoa, arroz, coco, castanha e soja. Já para quem tem restrição à proteína do leite de vaca, a melhor opção pode ser o de cabra.
Revisado por Fernanda Saccoletto.
iconComentários
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