A abóbora é a queridinha dos Estados Unidos não só por causa das lanternas do Halloween. Durante o outono, a febre por esse legume é grande e ele aparece dando sabor a diversos pratos e bebidas. Também é um dos ingredientes favoritos na casa da Camila Verdeja, utilizado tanto em preparações doces quanto salgadas.
A safra da pumpkin na América do Norte coincide com a da abóbora paulista no Brasil no mês de setembro. Utilizar os alimentos da época garante um papá bom para o corpo e para o bolso. As frutas, legumes e verduras apresentam mais nutrientes e preço menor porque se desenvolvem em condições ideias de clima.
Achou isso o melhor cenário possível? Então aqui vai uma forma dele se superar: imagine pegar um ingrediente bom e barato e fazer um prato digno de restaurante cinco estrelas de forma fácil e rápida!
Uma receita gourmet nada mais é do que uma boa combinação de sabores que, muitas vezes, pode ser bem simples. No caso da preparação de hoje, o pulo do gato é a junção do sabor salgado-azedinho do queijo de cabra e a doçura da uva na sopa de abóbora.
A ideia veio de um dos livros de culinária preferidos da Camila, o Cooking for Kids do Alain Ducasse. Nele, o chef apresenta diversas receitas, com ingredientes muito saborosos, para crianças de 6 meses a 3 anos. O intuito é desenvolver o paladar dos pequenos com qualidade, tornando o “comer bem” algo natural e que será levado pela vida toda. Para você ver como ela gosta desse livro, na semana passada outra receita dele apareceu na série Papinhas Gourmet.
Assim como Ducasse, a mamãe do Santiago também acredita que os primeiros anos do filhote é a época ideal para fazer esses “experimentos culinários”, pois tudo é novidade e aprendizado. Todo alimento apresentado pode se tornar uma iguaria e, a cada diferente preparo, há outras grandes descobertas sensoriais. A utilização de queijos especiais, como o de cabra e o roquefort, podem ser uma variação gostosa após a introdução inicial dos alimentos. E o mais legal é que o papai e a mamãe também podem se beneficiar dessas aventuras na cozinha e comer um prato saudável, mas também repleto de sabor.