Os Nutrientes

Temos que agradecer aos nossos amiguinhos do Oriente. Há muitos anos eles trouxeram especiarias que enriquecem nosso papá até hoje, e o gengibre é uma delas. Rico em vitaminas A, E, B6, minerais como potássio, magnésio e cobre, ele ainda tem função antioxidante.

Importância para as crianças

Apesar de muitos pensarem que o gengibre é uma raiz, ele é um caule que fica debaixo da terra, por isso é chamado de rizoma. Faz bem para os pequenos principalmente na época do frio, porque ajuda a combater a rouquidão, gripes, resfriados e pode melhorar os sintomas da bronquite. O gingerol, responsável pelo gostinho picante, ainda é anti-inflamatório e alivia enjoo e náuseas.

Hora da compra

O gengibre está com aparência ressecada? Não leve para casa! Se estiver assim, a raiz pode estar murcha por dentro. Os mais firmes, de cor clara e lisos são a melhor escolha. Vale lembrar que, quanto mais velho, mais picante será o seu sabor. A melhor época para comprar é de maio a junho.


Conservação

O gengibre pode ser armazenado na geladeira por até três semanas, mas evite guardar nas gavetas, porque ele pode estragar com a umidade. No congelador, ele dura 6 meses, e em temperatura ambiente, 2 semanas. Você pode encontrar essa especiaria também em pó. Aí o mais indicado é guardar em recipientes de vidro hermeticamente fechados, em local fresco, escuro e seco, por até 6 meses ou conforme o fabricante.

Preparo

Ralado, em pedaços ou batido num suco. O gengibre pode ser o tempero de receitas como legumes ao vapor, creme de abóbora ou carnes.

Atenção

Antes de o bebê chegar, o gengibre pode ajudar a futura mamãe a aliviar alguns sintomas da gravidez, como enjoos e náuseas. Consulte seu médico antes de incluir esse ingrediente no cardápio.

Conteúdo revisado pela nutricionista Fernanda Saccoletto